中国在上世纪80年代开始生产电磁炉，经过近30年的发展，电磁炉行业呈加速发展态势，电磁炉在人们生活中扮演着越来越重要的角色。

　　先来看看前几年的一组调查统计数据：2005年，中国电磁炉行业快速增长，产量为1450万台，2006年，中国电磁炉行业发展有所加快，全年产量超过2200万台，比2005年同期增长51.72％，2007、2008年，每年以40％的速度继续保持高增长，据统计，到2008年底，电磁炉产量近4000万左右，电磁炉品牌集中度进一步提高，前10品牌的市场占有率为92.6％，市场份额进一步向一线品牌集中，电磁炉已经成为厨房电器中增长最为抢眼的产品之一。

　　电磁炉有取代传统灶具趋势

　　随着电磁炉的升级换代，从节能、健康、安全、应用等多方面看，目前市场上的电磁炉产品无论从外观上还是从性能上，都越来越贴近厨房环境，这成为其取代燃气灶的前提。从前期以“打火锅”概念开始，电磁炉慢慢转向以“爆炒”为名，渐渐成为中国家居厨房必备小家电。厂家也纷纷为自家品牌电磁炉实现“爆炒”功能作大力研究，如佛山爱庭电器早在前两年就推出了“爆炒王”电磁炉，1112.htm target=_blank title="关于中山品牌,中山介绍">中山翰林电器也在近期推出“三味真火”。有关专家分析指出，电磁炉在英国、日本等发达国家普及率高达90％。2008年中，由于液化气涨价不断，电磁炉更成了厨房常用家电，为电磁炉在厨房中的地位“变客为主”提供了契机，使消费者使用电磁炉“炒菜”的观念进一步得到了强化。已连续两年使用电磁炉炒菜的张小姐说道：“我觉得使用电磁炉蛮方便的，首先是觉得很干净，清洗方便，也不会烟熏火燎的；现在的电磁炉火力也蛮大的，我觉得用来炒菜完全可以接受；再者电磁炉还有预约等功能，我觉得还蛮实用的。”